忐忑铃声纤维的定义、测定及特性-利贝朗

纤维的定义、测定及特性-利贝朗

一、纤维的定义
生命所必需的: 水、碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、脂肪被称为六大营养素。上世纪70年代Trowell等提出膳食纤维概念。科学证明,纤维素也是人和动物所必需的营养素之一,因此被成为“第七营养素”
对于单胃动物而言,纤维应包括所有抵抗消化道内源酶消化的饲料组分,指不能被小肠消化吸收废妾惹桃花,在大肠能部分或者全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相似物质的总和,包括多糖、寡糖、木质素及相关的植物性物质裸执事。
根据分析方法,可分为可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶纤维对于前肠的消化和吸收具有活跃的调控作用,相对的,不可溶性纤维只在大肠发挥作用尚霏,可显著增加粪便体积,稀释结肠内容物,并加快内容物在肠道的转运速度。
我国著名动物营养学家卢德勋认为,饲粮纤维的定义应该涵盖以下四层含义:1饲粮纤维是化学组成不一致,在饲粮中具有特殊营养生理作用的复合成分,饲粮中组成纤维的单个成分营养作用之和并不等于饲粮纤维的整体营养作用;2 饲粮纤维是由结构性和非结构性两部分组成;3 饲粮纤维的定义应该能够反应饲粮纤维的品质颜韵ycy,即使用可利用指标取代原来的笼统指标,并对单胃动物和反刍动物的可利用指标予以区分;4 饲粮纤维的分析方法应该全面反应饲粮纤维定义的上述原则,具有简单易操作、准确性高、快速、重复性强等特点
二 饲料纤维的化学组成
饲粮纤维主要来源于植物细胞壁庞雨熙,由一系列多糖组成,主要包括:纤维素、阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、鼠李糖、半乳糖醛酸聚糖及阿拉伯半乳糖,还有木质素盛世凝云 。细胞壁中多糖的分布和组成对于细胞壁多糖的理化性质及其在消化道中的作用都有重大影响。
大多数植物细胞壁的组成为[g/kg鲜重]:水600、中性非纤维素多糖50-150、纤维素100-150、胶质20-80、脂质10-20。谷物中几乎不含果胶类物质chi66,但双子叶植物中却含有大量的果胶多糖。
三饲粮纤维的理化特性
饲粮纤维具有营养学意义的理化特性主要包括:
阳离子交换特性:纤维化学结构中的所包含的羧基、羟基和氨基等侧链基团重装魔,可产生类似弱酸性阳离子交换树脂的作用,可与阳离子,尤其是有机阳离子进行可逆的交换(不是单纯的结合,而是改变离子的瞬间浓度,从而影响PH、渗透压,出现利于营养物质消化吸收的缓冲环境),减少机体对离子的吸收。
持水性:因饲粮纤维来源、化学组成、结构及物理特性,以及周围溶液的PH和电解质浓度等差异而不同。不溶性纤维的吸水方式与海绵类似,通过范德华力、离子力和极性作用力形成的网格状结构结合部分水分子;而可溶性纤维如果胶、树胶和部分半纤维则是通过分子内的苷键、羟基或醚键与水分子形成氢键,或通过分子间的相互缠绕而形成胶体携带大量的水分子展锋的博客。可溶性纤维主要在猪的前消化道消化和吸收,由于其高的持水性和粘性,可延缓胃肠道排空速度,而不溶性纤维对胃和小肠的活动影响较小何晨铭,其化学组成和结构以及木质化程度对大肠的发酵活动和短链脂肪酸的吸收有重要的影响,同时增加粪便的体积、稀释盲肠内容物、降低食物从口腔到肛门的排空时间。
粘性:含有果胶、树胶、混合键的β葡聚糖和海藻多糖黄婉佩,形成高粘度的溶液,食糜粘度过大会改变养分通过消化道的时间,减少与消化酶的接触,降低表观消化率。如苜蓿、甜菜渣
吸附性:纤维分子表面带有很多的活性基团,可吸附螯合胆固醇、内源性毒素、化学药品和外源性毒素,具有一定的解读功能
可发酵性:研究表明猪后肠发酵产生的挥发性脂肪酸可为生长猪提供30%的代谢能需求曾咏仪,成年猪这一比例更高。
消化利用性:一部分饲粮纤维在到达回肠前就已消化,大部分在猪后肠中由肠道微生物发酵,忐忑铃声产生挥发性脂肪酸。
四饲粮纤维的测定


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